بوفالو وينجز الدجاج الحار ... وصفة أمريكية الأصل تعود لمدينة بوفالو في ولاية نيويورك، وتشتهر بأجنحة الدجاج المقرمشة المغموسة في صلصة حارة. تُقدّم عادة كمقبلات ساخنة أو وجبة خفيفة في التجمعات والمناسبات.

*مقادير بوفالو وينجز الدجاج الحار

- صلصة بوفالو :

الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (غير مملحة / مذابة)

صلصة حارة : نصف كوب

السكر البني : ملعقة كبيرة

ملح : ربع ملعقة صغيرة

- جوانح الدجاج : كيلو

- مسحوق الخبز : 3 ملاعق صغيرة

- ملح خشن : ربع ملعقة صغيرة

- جففي أجنحة الدجاج جيداً بورق المطبخ.

- سخني الفرن على درجة حرارة 120 مئوية.

- ضعي الأجنحة في وعاء، ورشي عليها مسحوق الخبز والملح، وقلّبي جيداً حتى تتغطى بالكامل.

- ضعي الأجنحة في صينية فرن على الرف السفلي، وجانب الجلد للأعلى، لمدة 30 دقيقة.

- ارفعي حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية، وانقلي الصينية للرف العلوي، لمدة 20 دقيقة، مع تدوير الصينية في نصف الوقت.

- أخرجي صينية الأجنحة من الفرن عندما يصبح الجلد ذهبي ومقرمش.

- لتحضير صلصة البوفالو: اخلطي الزبدة المذابة مع الصلصة الحارة والسكر البني والملح، واخفقي حتى يذوب السكر، واحتفظي بها دافئة.

- ضعي الأجنحة في طبق التقديم، وصبي فوقها صوص البوفالو، وقدميها ساخنة.