كعك العيد باليانسون والسمسم ... برائحة اليانسون العطرة ونكهة السمسم المحمّص المميزة، يأتي كعك العيد ليعلن قدوم الفرح وأيام الاحتفال. يُعد من أشهر المخبوزات التقليدية التي ترتبط بالأعياد في البيوت العربية، حيث يجتمع الجميع على تحضيره وتشكيله. يتميز بقوامه الهشّ ومذاقه الغني الذي يذوب في الفم، ليكون رفيق القهوة والشاي في صباحات العيد المبهجة.

- طحين : 3 اكواب (خاص بالمعجنات / منخول)

- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة

- الزبدة : نصف كوب (حيوانية غير مملحة / بدرجة حرارة الغرفة)

- الزيت : نصف كوب

- البيض : 1 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)

- السكر البني : كوب

- اليانسون : 2 ملعقة كبيرة (مطحون أو بودرة)

- السمسم : 2 ملعقة كبيرة (محمص)

- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة

- بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة

- ملح : رشّة

- ماء ساخن : نصف كوب (مغلي مع ملعقة من اليانسون)

- السمسم : حسب الرغبة (لتغطية الوجه)

-اخفقي الزبدة والزيت مع السكر جيداً حتى يصبح الخليط كريمي وهش.

-أضيفي الماء المغلي باليانسون ثم البيض واخلطي جيداً.

-اخلطي الطحين والحليب البودرة واليانسون مع البيكنج باودر والبيكنج صودا ورشة الملح والسمسم، ثم أضيفيه تدريجياً إلى الخليط السائل واعجني حتى تتكون عجينة طرية.

-قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة و اصنعي أشكالاً حسب الرغبة، ثم رشي السمسم على الوجه واضغطي قليلاً لتثبيته.

-ضعي الكعك في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بسيطة بين القطع.

-اخبزي في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15–20 دقيقة أو حتى يصبح لون الأطراف ذهبياً خفيفاً.

-اتركي الكعك ليبرد تماماً، ثم قدميه مع الشاي الساخن.