الجلاش باللحمة المفرومة والخضار ... من أطباق المخبوزات الشهية والمحببة في المطبخ الشرقي، ويتميز بطبقاته الرقيقة المقرمشة وحشوة غنية تجمع بين اللحم والخضار المتبلة. يُعد هذا الطبق مثالياً للعزائم والمناسبات، كما يمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو طبق جانبي شهي ومتكامل.

- عجينة الجلاش الجاهزة : عبوة

- سمن : ملعقة كبيرة

- لحم مفروم : 400 غراماً

- البصل : 1 حبة (مفروم)

- الجزر : 1 حبة (مبشور)

- الفلفل الملوّن : 1 حبة (مقطع)

- الثوم : 3 فصوص (مفروم)

- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة (خليط من الزيت والسمن)

- ملح : حسب الرغبة

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة

- حليب : كوب

- البيض : 1 حبة

- ملح : ملعقة صغيرة (للتشريبة)

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (للتشريبة)

-سخّني السمن في مقلاة وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

-أضيفي الثوم واللحم المفروم وقلّبي حتى ينضج.

-أضيفي الجزر والفلفل الألوان والبهارات والملح والفلفل، واطهي المكونات حتى تذبل الخضار.

-أضيفي البقدونس وارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد قليلاً.

-ادهني صينية بالسمن، ثم ضعي طبقة من رقائق الجلاش.

-افردي نصف أوراق الجلاش في الصينية، مع دهن كل ورقة بالقليل من الزيت والزبدة.

-وزعي خليط اللحم والخضار البارد على الجلاش، ثم غطيه بالنصف الآخر من الأوراق مع دهن كل طبقة بالقليل من الزيت والزبدة.

-قطّعي الجلاش إلى مربعات أو حسب الرغبة.

-اخلطي البيض مع كوب الحليب والملح والفلفل الأسود جيداً.

-صبي خليط الحليب على وجه الصينية.

-اخبزي الجلاش في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20–25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.

-قدمي الجلاش باللحمة ساخناً.